肠衣洗净，加白酒浸泡一小时，猪肉馅中加生抽、老抽、蚝油、砂糖、食盐、大蒜粉、辣椒面、土豆淀粉、食用油、冰水抓匀，鸡肉加食盐、砂糖、玉米、芝士、玉米油、沙拉酱抓匀，灌肠器抹油，套上肠衣，顶部打结，灌入肉馅灌成香肠，尾部打结，绑成小节，风干二十四小时，放入热水锅中，煮三四十分钟，放冰箱冷冻保存即可。
玉米火腿肠怎么做？1、甜玉米用刀把玉米粒切下来，（注意不要伤到手了）。
2、切下来的玉米粒清洗干净，沥干水分备用。
3、火腿肠切成小丁备用。
4、锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜炒出香味儿。
5、倒入甜玉米粒翻炒至玉米粒熟了。
6、放入切好的火腿肠丁翻炒均匀。
7、加入一勺盐调味。
8、继续翻炒一分钟即可出锅。
9、盛出即可食用，成品图。
玉米火腿肠炒肉的做法？1.
将火腿肠洗净切好备用；
2.
将玉米剥成粒洗净备用；
3.
将青红辣椒洗净切成沫；
4.
在锅中加入适量油，将青红辣椒放入锅中；
5.
翻炒一会；加入适量食盐；
6.
加入切好的火腿肠；
7.
加入备好的玉米；
8.
炒熟后起锅，美味的玉米炒火腿肠就做好了。
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