大家好我是厨房里的面点师，也是一名在厨房工作了十年的面点师，今天给大家分享的包子馅叫做一绝包子馅
可能有人会问面点师为什么分享这个馅呢？
因为面点师看到已经有很多朋友回答了这个问题，基本各种馅的配方都有，所以面点师给大家分享一个不常见的包子馅，希望对大家有所帮助吧
一绝包子馅馅配方：1、肉馅400克
2、剁碎的干海米80克
3、挤水的白菜叶350克
4、切碎的香菇120克，
5、黄瓜丁100克。
6、芝麻油、调料油各25克，
7、料酒、酱油各50克，
8、葱末、姜末各15克
9、盐8克、
10、味精10克，
11、鸡精6克
12、十三香适量
13、色拉油150克。
制作过程：
锅内放入色拉油，烧至五成热时．放入葱末、姜末，十三香，酱油爆香，然后下入所有的原料，小火煸炒出香，用剩余的调料调味，出锅放凉即可。
结语:
以上就是面点师给大家分享的包子馅。如果喜欢请给面点师点赞，关注吧，
最后面点师也提个问题，你吃过什么比较少见的包子馅吗？味道如何？
怎么能让肉包子里面肉是散的？怎么能让肉包子馅是散的，不像饺子馅那样成团，做法和配料都有自己的特点。譬如肉馅包子，从三个方面说：
第一个，什么样的肉馅包子是好包子。好包子在馅，出外吃包子，凭这三点立辨好歹：
肉香，不是调料香；看见肉，还是正经肉；不团不散。除了专门的肉馅，譬如灌汤包之类的全肉馅，包子馅不能团成坨，但也不能一盘散沙状。
第二个，什么样的材料搭配。全肉馅的，调料以葱、姜、盐、香油、胡椒粉为主，突出肉的香味，压去腥膻味。
肉馅的要有合适的配菜，根据自己口味，莲藕、山药、萝卜、芹菜、等等很多可供选择。原则是，主配菜只要一种，不可多配；用量不超过一半。特殊情况，可超过肉量。
第三个，怎么调馅才能做到不团不散。做到三点：
⒈肉和配菜切成粒，不可剁成碎。包子不同饺子，个大，蒸熟，不要求馅料成团，防止破裂散落饺子汤里。而且包子要有吃菜的口感，起码要有颗粒状。所以，包子馅的颗粒适当大些，譬如酱肉就可切到厘米大小，生肉要小点。配菜也要根据自身性质切，一般的和肉颗粒保持一致。
⒉调馅不放淀粉、生鸡蛋之类的粘结性食材。调饺子馅，一般的都要打生鸡蛋里面，为的是熟后饺馅成团。包子馅就没这个必要，淀粉更不要了。
⒊调馅要适当上劲。要求松散效果，不是一盘散沙那样的松散，还要有一定的粘结性，也是为了馅料的口感。拌馅和饺子馅程序一样，肉切好后，先调味，放入酱油、鸡精、胡椒粉、花椒油和盐，然后打水上劲，再和入配菜，拌匀即成。
肉包子的做法和配方？1.红枣洗净，煮烂，去皮核，留取枣肉，入热油锅中炒，加50克白糖，使糖与枣肉混匀成枣泥馅。
2.鸡蛋打散，加面粉、淀粉搅匀，略稠些，再加入少许花生油，顺着一个方向搅，至干稀适中，表层明亮即蛋糊酥。茄子去皮洗净，切连长3厘米的...